距今約兩百多年的清代著名醫學家徐靈滴雞精胎,所著的《神農本草經百種錄》特別記載了雞的藥用特性,認為雞於十二地支屬酉,而身輕能飛,其聲嘹亮,於五音屬商,乃得金氣之清虛者也。這個“金氣”是什麼呢?在中醫的五行分類中,金氣就是肺氣,也就意味著濃縮滴出來的雞精原汁,直接的就調理到肺系統的疾病,這包括了老煙槍的慢性咳嗽、阻塞性的支氣管肺病、氣喘、慢性的鼻病及小孩子的過敏性鼻炎、經常反復性的感冒,在我二十多年的臨床經驗中,一至兩天飲用一只雞精原汁10天左右,以上的這些疾病都有得到很好恢復的意想不到的效果。
再者,中醫五髒之氣,認為“肺主一身之氣”,現代人用腦過度、工作壓力大,往往容易感到疲倦,沒有精神,做事的持續力及耐力差,那就是中醫所謂的“元氣不足”,此時用滴雞精補肺氣,往往能很明顯的改善沒有精神、做事的持續力及耐力差的亞健康狀態,而且消除疲勞的速度比較快,代表身體的氣血通了、充足了,修補的能力恢復了!
中醫的觀點認為:“肺金能疏肝木”,雞屬金,故能疏達肝氣,我覺得對於現代人功課、工作壓力大所產生的肝火太旺,是難得可以調養肝血、補脾養血的上品食材。如果是滴雞精的話,濃度高因此其效果就更明顯,平時就做好這一些調理的食療,也就是中醫所說的“上工治未病”啰!
在中醫歷代古籍中,指出雞有補氣益精,補腎清虛熱,強筋骨,活血脈,調月經,止白帶的功效,因此,我也將之視為治不孕症,一個非常重要的調補卵巢、子宮功能的食材。大凡婦女有不孕、卵巢功能不足或早期衰竭、反復不愈的帶下等病症體質者,尤其視滴雞精為最佳首選的食療調理。20多年來,我可能是在台灣推薦病患喝滴雞精最多的醫師,這方法有替貧瘠土地施肥的功效,有讓冰雪之地注入春的熱力,也有提供身體修復所需的能量!
滴雞精制作過程是把整只雞經過煉烤蒸餾大約十個小時,從雞的肉質、骨髓中一滴一滴的把雞的精華滴煉蒸餾出來,再經過過濾、滅菌、冷凝去掉全部脂肪,加熱即可飲用。因為沒有了脂肪,口感香濃絕沒有腥味,還可以減肥,色澤為朱砂色,味道純正濃香,口感滑潤,觀其色聞其味食欲大增,慢慢品味分五六口即可喝完(等於吃了雞的全部營養),省時、量少、營養豐富精准,是滴雞精備受追捧的特點。
- Nov 22 Wed 2017 11:51
滴雞精之食療養生
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